México es productor de una gran cantidad y variabilidad de frutas y hortalizas, las cuales se consumen principalmente frescas. Las frutas y las hortalizas son fuente importante de vitaminas, minerales, fibra cruda, ácidos orgánicos y en algunas ocasiones, también proporcionan carbohidratos cuando se habla de tubérculos como la papa, el camote, o el chícharo. Sin embargo, todos estos alimentos se desperdician y solo se logra aprovechar un pequeña parte debido a su carácter perecedero y además de que no existe información disponible para su procesamiento en el ámbito de productores primarios y se presentan demasiados intermediarios en las líneas de distribución.
Ante esta problemática, por que no buscar alternativas de uso a estas frutas y hortalizas y de esta manera desarrollar proyectos que le den un valor agregado a ese producto que casi siempre se desperdicia y promover la agroindustria en las comunidades rurales de nuestro país. Ante esto queremos colaborar con este excelente manual técnico de industrializacion de frutas y hortalizas, dirigido a técnicos, profesionistas, organizaciones y grupos de trabajo.
Guia para industrializacion de frutas y hortalizas
Con esta guía podrán aprender y poner en practica los conceptos generales de conservación de alimentos, elaboración y envasado de conservas (vegetales y frutas), preparación de conservas en escabeche, elaboración de mermeladas industrializadas, entre otos.
Toda la información que publican es suma importancia para el personal tecnico, pero seria mas conveniente que proporcionaran proyectos completos
Gracias por el comentario, y tomaremos en cuenta su sugerencia para publicar más proyectos completos.
Me gusta mucho la pagina, quisiera saber si tienen algun proyecto sobre huertas caseras y seguridad alimentaria que puedan compartirme, muchas gracias.
Hola!
asi tal cual no lo tenemos, pero podemos elaborarlo, correo: [email protected]
Es muy importante la industralizacion ya que se obtendran un beneficio al 100 por ciento de los cultivos
Me podría pasar el manual del proyecto de mermeladas x favor.
[email protected]
Hola!, solo debe dar clic en donde dice «descargar» para obtenerlo directamente.
Super alternativa a mucha fruta que se desperdicia dar valor agregado, animo si se puede
Si se puede, saludos!
esto esta chulo
Cómo puedo tener acceso a la gestión de recursos de gobierno o instancias internacionales para proyectos de hortalizas familiares?
Hola, cuando tengamos información lo compartiremos