Guía MIP en el Cultivo de Papa
La papa Solanum tuberosum L., es el cuarto cultivo sembrado en más de 100 países, siendo el alimento básico de los países desarrollados (Europa y USA), quienes consumen 75 Kg percápita anual. La FAO reporta un consumo de 8 Kg percápita anual.
A nivel mundial se cultivan 13.85 millones de ha donde se producen 290 millones de tm de papa. Se cultiva entre 800 a 1,200 ha, donde se obtiene una producción de 35 a 40 % de la demanda nacional.
La importancia de la papa radica en que sus tubérculos son parte de la dieta de millones de personas a nivel mundial; contienen 80 % de agua y la materia seca constituida por carbohidratos, proteínas, celulosa, minerales, vitaminas A, C, y complejo B, proporcionan una dieta balanceada, además.
La papa pertenece a la familia Solanácea, las especies cultivadas son las tetraploides (2n = 48) y algunas triploides, que pertenecen a Inflorescencia las especies Solanum tuberosum y S. andigenum.
La primera es generalmente de días y ciclos cortos (90 a 100 días), de forma alargada, piel lisa, yemas superficiales, el color de la pulpa es crema a amarilla, piel rosada, roja o beige.
La especie Solanum andigenum es de días largos, ciclo tardío, color de piel variable, la pulpa es blanca o amarilla. Existen variedades que son mezclas de ambas especies.
Es una planta suculenta, herbácea y anual. Posee un tallo aéreo; que puede ser ramificado hueco y triangular en su sección transversal. Se considera principal, él que crece directamente del tubérculo y a las ramas laterales de éste, se les denomina tallos secundarios.
Las hojas son alternas al igual que los estolones; consisten en un pecíolo con folíolo terminal; folíolos laterales secundarios y a veces terciarios intersticiales.
Felicitaciones! Los manuales son prácticos y comprensibles para un productor de campo.
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